在你家乡
是怎么过新年的？
“福兔呈祥·福满乾坤——
八闽大拜年”
新春走基层特别节目
这一站
我们来到了泉州永春
这份永春年兜图鉴
请收好！
永春人的童年记忆
一定有过年炸粕圆的一席之地！
五花肉末、葱头碎、番薯粉
捣捣搓搓成一个个圆状丸子
下油锅炸至表皮金黄
肉香四溢，香透了一整个春节
多少永春游子出门在外
馋的就是过年回家的一口醋猪脚
气酸而不呛，味肥而不腻
软糯的筋皮配上香甜的白米饭
是属于永春的团圆滋味
加入13味药材的
永春“红面番鸭”
炖煮得鲜咸滋补的
石鼓白鸭汤
是年夜饭桌上
暖心暖胃的一道佳肴
用一份永春版火锅
完美迎合一家子人的口味偏好
源起五里街的咯摊
以鲜甜骨汤为底，炖煮猪内脏
放进个人喜爱的豆干、蛋肠、蔬菜
伴着“ko ko”的沸煮声喜迎新年
糯米以水浸透磨成粉泥状
加入去皮蒸熟的槟榔芋
调和而成的永春麻粩
可以说是永春人
泡茶话仙、烧香拜拜、
亲友串门的首选
蓬松的内里
麦芽糖浆的甜香
一口难忘！
永春香饼的馅料制作
十分讲究
有糯米粉、白砂糖、金桔
冬瓜、葱头油等
刚出炉的香饼
带着冬瓜和金桔的清香
是侨乡最牵挂的家乡味道
