“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。”每到端午，家家户户都要吃粽子、插艾叶。在泉港区前黄镇三朱村，蔡玉辉夫妇包的粽子声名远扬，不仅乡亲们争着买，深圳、厦门的客户也纷纷预定。
来到蔡玉辉夫妇家里，刚到院门，一阵阵粽香就扑鼻而来。借着门外的光亮，刘丽珍在飞快地包着粽子。两片粽叶在她手里，被折成锥子形状，先填入炒好的糯米，放上卤肉、鸡蛋，然后填上糯米，压实后包起来，再用绳子绑上。这样一个过程，刘丽珍每天要重复近300次。
刘丽珍：“现在差不多一天是（包）30斤甜粽、20斤肉粽。”
蔡玉辉：“我们一年大米要用60担，粽叶我一年得用十几担，这种古早的粽叶是包甜粽的，一年（至少）用10担，我刚才跟你说的那种竹叶，我一年都要用几千元，还有一种粽叶比较白，我一个月也得用几千元。”
一年下来，蔡玉辉夫妇要包三万多个粽子。传统的包粽子方法大同小异，可蔡玉辉夫妇包的粽子，却色香味十足，客户就这样多了起来。
蔡玉辉：“我每天一大早都是六七点起来买肉，煮过一下再切，切完还要煮，煮完再去卤，这些工程也是蛮大的。”
刘丽珍：“我们把米浸一下，浸个2小时，红豆、米、香菇、咸菜干、鸡蛋都要一起比较香，然后汤都是用大骨汤（炖），比较香比较好吃，我们用大锅煮的比较好吃，一锅一般可以煮200-300个，用大锅煮的，我们用木头来烧火。”
食物要美味，食材是关键。在选择食材上，蔡玉辉夫妇从不含糊，粽子的食材都是精心挑选的，虽然粽子的利润薄了些，吃起来却格外放心。
蔡玉辉：“要（干净）放心，关键我有孙子，还有四个儿子，还有儿媳妇，一共十几个人，我都让他们不要在外面买包子吃，我们吃自己家的粽子，比较干净放心，所以我每次都很看重这个，我们自己（做生意），也要靠别人，虽然说住的房子有点破，但是卫生还是很到位的，让每个吃到的人放心。”
