导播:每逢过年过节,家家户户都要蒸年糕庆祝,用竹蒸笼蒸出来的年糕,味美清香,老少喜食。不过,绑笼床这一民间手艺,正在慢慢消失。


在南埔镇南埔村,记者见到了正在挑选竹子制作竹蒸笼的老工匠。一根三米长、碗口粗的竹子在老林手里被剖开,劈成均匀的条片,每一片竹条被打磨光滑,方便之后的制作。



同期声:竹蒸笼手艺人 林荣添“竹子要挑直的,不要弯的,材料要选好的,差一点的用来做其它的,(绑笼床)要用好的(材料),我们一般用3(厘米)宽,笼床底要1(厘米),差不多1(厘米)就可以,做完就要绑了。”


除了挑选好原料,将竹子绑起来也很有讲究。老林拿起夹子夹住竹片,将竹条一层叠一层。老林介绍,十五六层的竹条叠起来不能有一丝一毫的缝隙。此外,蒸笼盖的制作也至关重要。


同期声:竹蒸笼手艺人 林荣添“绑的时候要密一点,笼盖里面如果没有铺纸,就会脱落,不牢固,一般是笼床盖最重要,笼床盖起烟了,烟起来了,笼床蒸糕就不会熟,一般要做的牢固,密集。”


绑笼床是精细活儿,从挑选竹子,到绑笼底,再到编笼盖,这一个蒸笼做下来,至少要十来个步骤。这个过程全部由老林用手工独立完成。
同期声:竹蒸笼手艺人 林荣添“先打(外圈),竹子劈下来做(外圈),(外圈)做完了再安上去,一层一层安上去,做到快完了,竹子再安上去,安完了再做(笼床)底,(笼床)底做完了,就要钻孔绑线了,这两个(笼耳)穿一下,做一个要(花)整整两天的时间。”


老林绑笼床的手艺,闻名乡里。村里逢年过节,需要蒸年糕的时候,总要到他这儿来买蒸笼。或者蒸笼坏了,也都找他修补。
同期声:竹蒸笼手艺人 林荣添“我自己做的比较牢固,大家都来找我买,老人不做也不行,大家都叫我要做,老人总要点活计,随便过生活,我感到很高兴,大家都来找我买,(大家)都觉得挺好用。”


对于老林,绑笼床并不仅仅是生计,更是一种传承。从祖父辈继承下来的技艺,在他手里已经延续了三十几年。然而,他也面临着后继无人的困境。


同期声:竹蒸笼手艺人 林荣添“接下去也没人学,用竹子做的笼床蒸年糕比较好吃,铁笼床的话,大家都说蒸出来没味道,比较难吃,(这手艺)没人学我觉得很可惜。”