导播：在泉港有一道美味的辅食会经常的出现在各种菜肴上，它的名字叫做豆干笋。你是不是一下子还没回味过来，赶紧接着往下看吧！
经过油锅一滚，一条条酥脆的豆干笋就成型了。看似简单的制作背后可是有很多道的制作工序。
家住泉港区南埔镇凤翔村院前自然村的陈道星老人制作豆干笋已经有30多个年头。起早贪黑对他来说已经是家常便饭。
同期声：豆干笋制作师傅 陈道星“一天做完这几担（都已经）天亮，差不多要十个小时，（第二天）10时之前要全部吊到房顶然后晾晒。”
选豆、泡豆、磨豆、蒸煮，单单是这几项工序就要耗费相当长的时间，这还只是前期的准备工作。
同期声：豆干笋制作师傅 陈道星“分离完要一层一层得舀，是很麻烦的，一层一层得舀，舀到差不多一锅有十二三斤（重），然后把整个拿去吹，吹干了撕层，一层一层撕开，撕完以后，经过调味，然后切好拿出来晒。”
做到这一步，制作豆干笋算是完成一半了，但做出的豆干笋是否酥脆可口，那就全得靠油炸的功夫了。
同期声：豆干笋制作师傅 陈道星“我们用来炸（豆皮）的油一般都是用黄豆炸的（油），这样（存放）大半年都不会（发霉），炸的时候油的温度（也要适当），油要是没开的时候就不能炸。”
每天陈道星都要在这间小小的作坊里工作上十几个钟头，但在他的脸上却看不到一丝的疲惫。陈道星说，自己做的豆干笋能被周边的群众认可，对他来说也是一种肯定。
同期声：豆干笋制作师傅 陈道星“做的（豆干笋）客户很满意，（自己）就多吃点苦，继续干下去，大家很满意，（这么多年）已经习惯，年龄大了也不好改行，也不可能。”
闲暇之余，陈道星也会约上三五好友到自己家里喝茶聊天，豆干笋也成了他茶桌上的“常客”。
坚持着传统的味道，不断提高豆干笋的质量。陈道星的豆干笋逐渐打出名声，现在只要他做的豆干笋出锅，立马就被一扫而空。
同期声：豆干笋制作师傅 陈道星“以前做都是很辛苦，都要（用自行车）载到枫亭，莆田去卖，现在都是客户跑到家里来买，以前有二三十户做（豆干笋），做这个也很辛苦，大家都停掉不干了，我做的质量一直保持着，我这么老了，也依然在继续做。”
时光荏苒，像陈道星这样坚持老手艺制作传统美食的人也越来越少了，或许在不久的将来，这些传统的制作方式会逐渐的湮灭在历史的长河中。